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很难想象，吃个午饭都能吃出事来，而且是死亡17人的特大事件。这是今天发生在长春市的一起火灾，12点40，正值中午吃饭时间，一家名为小油饼百姓餐厅的饭馆突发大火，浓烟滚滚，现场搜救已发现17人死亡，3人受伤，可以说极为惨重，令人心痛。

很多人都说，天呐，不就是吃个午饭吗？怎么会出这么大的事啊，吃着吃着人就没了，怎么那么多人没能跑出来呢？

事情确实让人不可思议，从百度地图的全景视图来看，该餐厅可能是小区侧门旁的附属房屋，看起来只有一层楼，面积也不大，按理说起火都有个过程，这种一层的平房，几秒钟人就冲出来了，群死群伤确实令人费解。

但真相往往隐藏在不为人知的背后，根据一位目击者小林对大河报·豫视频记者的说法，她和朋友刚好路过此处，看到店内冒出滚滚浓烟，很多消防人员正在救援，旁边人说是燃气或煤气罐引发了爆炸。如果真的发生了爆炸，那么17人死亡似乎就说得过去了，因为爆炸很可能导致人失去行动能力，从而被火烧死或被浓烟熏死。

但更可怕的，是这位小林转述的朋友的说法，这家餐馆看起来是平房，实际是两层楼，二楼的窗户被店招完全挡住了！

再想想出事的时候是12:40，正是中午吃饭人最多的时间，这意味着可能有不少人是在二楼。当餐厅起火的时候，火焰和浓烟往楼上冲，有可能封死了楼道，楼上的人就根本下来；而二楼窗户从外表看又被店招完全封死了，所以楼上的人也无法逃生，可能是被活活烧死或熏死的。

当然，这只是从照片上看到的情形，我们并无法知道后面有没有逃生的通道；但从燃烧后的现场来看，店招已经烧残，看起来确实也像是两层楼。所以确有一种可能是吃饭的人被困在二楼，才造成了如此严重的伤亡。相关部门正在对事故进行调查，一切以调查结果为准。

餐厅为什么会发生火灾呢？每年究竟有多少餐厅发生火灾？

不说不知道，一说吓一跳，我看到一个资料，美国国家消防协会有个统计，从年到年间，美国餐饮场所每年平均要发生起火灾，导致2人死亡，人受伤，损失高达2.46亿美元。我国对这个数据没有统计，但从人口规模来看，估计只多不少，这对餐饮从业者来说，绝对是个触目惊心的警告。

餐厅发生火灾的原因有很多，最常见的是和烹饪产生的火焰及厨房易燃物品有关，最先被点燃的往往是食用油、酒精及其他包装材料，根据美国消防协会的统计，这种原因要占所有餐厅火灾事故的43%，所以餐饮从业者应该在这方面制定措施，切实把火灾风险降到最小。

其次就是厨房管道和排烟系统导致的火灾。这是因为通风口和风扇是油脂堆积的重点区域，很容易就被点燃，做过餐饮的人可能对此都不陌生，所以定期清洗，排除隐患是餐厅的重中之重。

第三是煤气泄漏燃烧甚至爆炸。煤气在空气中达到一定比例，遇到明火、火花甚至电气设备开关时的微小电弧，都可能瞬间爆炸。今年我们已看到多起这方面的报道，可以说损失惨重，教训深刻。另外一些餐厅烧烤、烫火锅的煤气设施就安放在大厅里，和用餐者零距离接触，也容易引发燃烧和爆炸事故，导致人员伤亡。

第四就是电气设备和电路火灾了，尤其是一些老旧餐厅，安全隐患更大，时刻检查，警钟长鸣，才是安全经营之道。

长春这起特大餐厅火灾事故的原因还有待调查，17个生命就此逝去，令人唏嘘。谁能想到辛苦工作半天，去餐厅吃个饭也会失去生命，只能说世事无常，命运多舛，明天和意外，谁都不知道哪个会先来。死者长已矣，生者常戚戚，希望所有人都能吸取教训吧，泪崩。