唐朝白居易曾在《问列十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”中国的火锅文化正可谓源远流长。或起源于三国，或始于东汉，如今已无从考究。不过又何必细细追寻呢？约上三五好友，在这个微凉的日子里，围着小小的火锅，来上几杯暖心的茶水，岂不惬意？
不过各地方对于火锅的称呼也是各有特色，吃饭的姿势也是不同滴~在四川叫“火锅”，在广东叫打边炉，宁夏叫“锅子”江浙一带称为“暖锅”北京一带称为“涮锅”至今比较有名的火锅是四川麻辣火锅、广东打边炉、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被成为“中国三大火锅”。
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四川麻辣火锅
说起火锅最著名的当然是四川的麻辣火锅了，其麻辣醇香，名扬天下。重庆被誉为“火锅之都”，其以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。成都火锅在香味上多以五香味和豆瓣味为主，其口味由单一的麻辣味逐渐演化为鸳鸯火锅，三味、四位火锅及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。
可问题来了。成都什么样的饭馆最有名？有的人可能会说火锅店，有的可能会说陈麻婆，龙抄手这种老字号。想吃老字号告诉你一个方法，走在成都小路上，看见哪一家火锅店，人多，进去吃准没错，记得要点老火锅，耗儿鱼、毛肚、鹅肠、黄喉，经典配菜必点哦，这种“不负责任的吃法”只适用于成都，重庆地区哦
江北老灶火锅(武候祠店)