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6月27日，首届长春烧烤技能大赛暨“长春味道”烧烤名店评选活动在盘古家宴举行，50余位烧烤师同台竞技，展现长春烧烤行业发展风采。

作为长春消夏艺术节系列活动之一，首届长春烧烤技能大赛旨在进一步培育烧烤技能人才，传播推广家乡特色美食，为市民和游客提供精品烧烤系列名店和产品，拉动文旅消费。烧烤技能大赛的比赛项目为串烧类，不包含(韩式烤肉、筛网烤肉、烤牛肉)等，分为命题菜和自选菜两项具体比赛项目。比赛过程中，选手们各展所长、各尽其能，争当烧烤工匠，彰显匠心本色。专家裁判从创新、口味、品相、标准化、食品安全等方面公平公正地进行了专业评判。本次活动是在创造性思维的引领下，充分彰显地区特色美食，用时尚化的元素、接地气的形式创新活动载体，倾力打造长春烧烤行业的靓丽名片，为春城餐饮业、旅游业注入生机活力，在吉林全面振兴、全方位振兴的征途上彰显餐饮界、旅游界人士的使命担当。与此同时，“长春味道”烧烤名店评选中，要求参评企业除了具备合法合规经营的基本条件、日常经营烧烤品种之外，还需形象鲜明，菜品特色明显，在消费者中享有较高的知名度和美誉度，旅游元素集聚能力强，能够体现饮食文化丰富内涵。本次大赛评选出金奖29人，授予“长春烧烤能手”称号;特金奖20人，其中，1—10名授予“长春烧烤大王”、11—20名授予“长春烧烤工匠”称号;评选出“长春味道”最具人气烧烤名店20家。“烧烤行业作为餐饮行业的重要组成部分，它的稳健有序发展能够促进整个行业的繁荣发展。为此，成立长春市饭店餐饮烹饪协会烧烤专业委员会，全力助推长春市烧烤行业互助共赢、集体联动。”吉林工商学院烹饪研究所负责人、长春市饭店餐饮烹饪协会会长夏金龙介绍。

(来源：吉刻APP)

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